Emmanuel Darnaud - Ermita de Crozes - Mise en Bouche 2022
Domaine Emmanuel Darnaud está situado en La Roche de Glun, en el norte del valle del Ródano . En 2001, Emmanuel Darnaud se instaló en Crozes-Hermitage con 1,50 hectáreas de viñedos arrendados. Actualmente, la finca se extiende sobre 15 hectáreas en Crozes-Hermitage, de las cuales 0,25 hectáreas se cultivan con variedades de uva blanca, así como 1,70 hectáreas en la denominación de origen Saint-Joseph. El enólogo concede gran importancia a vinificar cada una de sus parcelas por separado para resaltar todas las sutilezas y expresiones de los terroirs. El viñedo está certificado como Alto Valor Ambiental desde 2020.
Mise en Bouche se elabora con Syrah cultivado en un terruño de aluvión glaciar formado por guijarros enrollados en la denominación de origen Crozes-Hermitage. La edad de las viñas es inferior a 25 años. Tras la vendimia manual, cada parcela se vinifica y envejece por separado en tinas de hormigón o de acero inoxidable . Parte de la cosecha se conserva en racimos enteros y el encubado dura unos 15 días.
Variedad de uva: 100% Syrah