Domaine Prieuré Saint Christophe - Altesse 2020
Le Domaine du Prieuré Saint-Christophe, situé en Savoie, a été créé par Michel Grisard. Ce vigneron d’exception a joué un rôle déterminant dans la mise en valeur des terroirs savoyards et a été l’un des précurseurs du mouvement de la biodynamie. Aujourd’hui retraité, c’est le Domaine Giachino qui a repris la gestion du Domaine du Prieuré Saint-Christophe.
Le Prieuré Saint-Christophe Blanc est élaboré à partir d’Altesse, cultivée sur 1,40 hectares. Lors des vendanges manuelles, les grappes entières sont récoltées puis elles subissent une courte macération pelliculaire à l’arrivée au pressoir. Après débourbage à froid, le jus est transféré en barriques pendant 12 mois, puis 6 mois en cuve.
Cépage : 100% Altesse