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Binaume - Claire Naudin - La Plante d'à Côté 2022
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Binaume - Claire Naudin - La Plante d'à Côté 2022

Domaine Naudin-Ferrand está situado en Magny-les-Villers, en la Côte de Nuits de Borgoña . Claire Naudin se hizo cargo de la finca en 1994. Amante de la viticultura sostenible y de la producción integrada, rechaza la estandarización y prefiere un enfoque artesanal de la viticultura sostenible, con un mínimo intervencionismo pero sin certificación para la agricultura orgánica o biodinámica. La finca abarca unas 22 hectáreas de viñedos, con algunas añadas como Echezeaux, Aloxe, Ladoix, Nuit-Saint-Georges y el resto en denominaciones de origen regionales.

Tras las heladas de 2016, la añada original “Plante” quedó completamente destruida. Claire Naudin creó así su actividad comercial BiNaume para vinificar uvas de otra región de Borgoña. Así, La Plante d'à Côté es una cuvée elaborada con Pinot Noir , del cual un 30% procede de selección masiva y cuyas viñas fueron plantadas en 2013, a 200 km al oeste de Beaune. La vendimia es manual, en pequeñas cajas para evitar aplastar la uva, y luego se transporta en camiones frigoríficos hasta Magny-les-Villers, donde se introduce en tinas sin añadir sulfitos. La fermentación alcohólica se realiza en tinas de hormigón, con un mínimo de extracción y prensado antes de finalizar la fermentación alcohólica para favorecer la fruta y limitar la extracción de taninos.

Variedad de uva: 100% Pinot Noir


A la unidad
21.90 € Impuestos incluidos.
18.25 € HT
PRODUCTO AGOTADO
FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2022
  • Formato
    Botella (0.75L)
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Denominación
    Vin de France
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