Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Rouge 2022
El Domaine du Pas de l'Escalette está situado en las Terrasses du Larzac, en Languedoc . Pertenece a Julien y Delphine Zernott desde 2003. Su viñedo, de unas veinte hectáreas, se reparte en unas cincuenta terrazas a ambos lados del valle de Pégairolles de l'Escalette y de Lauroux. Las vides están plantadas a 350 metros de altitud sobre el pedregal calizo de la causse, rodeadas de muros de piedra seca y “clapas” (montones de piedra). La finca está certificada en biodinámica .
Les Clapas Rouge es un coupage de Syrah (50%), Cariñena (30%) y Garnacha (20%) .
Variedades de uva: 50% Syrah, 30% Cariñena, 20% Garnacha