MONTEBELLO - 11 años - La Rencontre - Finalizar Chassagne Montrachet - 47,1%
El ron Montebello es un ron agrícola elaborado por la destilería Carrère en Petit-Bourg en Guadalupe . La destilería Carrère es más conocida con el nombre de destilería Montebello, nombre de sus rones desde 1975 en referencia al nombre del distrito donde se ubica. La destilería fue fundada en 1930 por la familia Dolomie . Desde diciembre de 2011, Grégory y Dominique Marsolle aseguran la sucesión de la empresa familiar. En 2012, la destilería emprendió el camino de reciclar todos los "residuos" resultantes del triturado de la caña. Utiliza bagazo seco (residuos de la caña) como combustible para producir el vapor que acciona las prensas que muelen la caña. Para producir su ron, la destilería Montebello tiene la particularidad de utilizar únicamente cañas cosechadas a mano en las regiones volcánicas de Petit-Bourg, Goyave, Basse-Terre, Lamentin y Sainte-Rose. También es una de las últimas destilerías del Caribe que utiliza máquinas de vapor .
Esta cuvée nació del encuentro entre la finca borgoñesa François Carillon y la destilería de ron Montebello. Este ron agrícola de 11 años se puso en barricas en agosto de 2010. Se refinó en barricas que contenían vino de la denominación de origen Chassagne-Montrachet y luego se embotelló en julio de 2022.