Peter

Château Pétrus si trova a Pomerol , sulla riva destra di Bordeaux . Esiste dal 1837 ma ha avuto successo dal 1962, quando la famiglia Moueix ha acquistato parte della tenuta. Il vino è diventato essenziale e raggiunge prezzi più alti rispetto ad alcuni Premier Grands Crus Classés di Bordeaux. Il vigneto si estende per oltre 11 ettari nella parte orientale della denominazione Pomerol. L'alto contenuto di argilla è particolarmente adatto al Merlot . Un secondo strato unico di densa argilla blu costringe gli apparati radicali a diffondersi lateralmente; questa caratteristica è spesso attribuita a Petrus i suoi tannini morbidi ma abbondanti.

Le viti di Pétrus possono raggiungere un'età insolitamente vecchia per gli standard bordolesi e vengono reimpiantate solo dopo 70 anni. Le uve vengono raccolte meticolosamente a mano: un acino alla volta nel pomeriggio, dopo che la rugiada mattutina è evaporata per evitare qualsiasi diluizione. La fermentazione avviene in tini di cemento, e i tini vengono accuratamente controllati prima della miscelazione. L'uso del rovere è cambiato nel corso degli anni: negli anni '80, Pétrus è stato invecchiato interamente in botti di rovere nuove, ma la quantità di rovere nuovo è ora più vicina al 50%. Dopo 18-20 mesi in barrique, il vino viene imbottigliato senza filtrazione.