Mirmanda - Cibelle 2021
Domaine Mirmanda liegt im Agly-Tal, in den Gemeinden Vingrau, Tautavel und Opoul im Roussillon . Es entstand aus der Leidenschaft für Wein und Winzer von François-Xavier Demaison (Schauspieler und Komiker) und Dominique Laporte (Bester Sommelier Frankreichs und Meilleur Ouvrier de France). Das Abenteuer begann mit der Hilfe ihrer Freunde Jacques Castany und Pascal Dieunidou von Domaine de l'Edre. Jacques arbeitet nun mit ihnen zusammen, um die von ihnen gewünschte Präzisionsarbeit für Mirmanda auszuführen.
Cibelle Rouge 2021 wird aus in der Höhe angebautem Grenache Noir und auf gerollten Kieselsteinen angebautem Syrah hergestellt. Grenache wird in ganzen Trauben mit einer kurzen Mazeration vinifiziert, während Syrah in Fässern vinifiziert wird. Um das Ganze komplexer zu machen, wird Carignan Noir mit Grenache Blanc, Viognier und Chardonnay in Bottichen vinifiziert.
Rebsorten: 30 % Grenache Noir, 30 % Syrah, 30 % Carignan Noir, 5 % Grenache Blanc und Viognier, 5 % Chardonnay