Domaine Maxime Magnon - Métisse 2022
Domaine Maxime Magnon está situado en Hautes Corbières , en Languedoc . Originario de Borgoña, no nació con derechos hereditarios sobre una finca borgoñona, pero elabora su propio vino en Corbières desde hace unos diez años. Compró parcelas de viñas viejas en un viñedo abandonado y alquila un antiguo garaje. Cultiva 9 parcelas en 11 hectáreas con viñedos empinados y a gran altura. Ha obtenido la certificación en agricultura ecológica , pero también integra prácticas biodinámicas en el manejo de su viñedo. Al igual que sus amigos y mentores, Didier Barral (en Faugères) y Jean Foillard (con quien estudió en Morgon), es un naturalista de corazón y busca crear un ecosistema armonioso en su viñedo.
Métisse es un coupage de Garnacha Negra y Blanca (60%), Cinsault (20%) y Cariñena (20%) cuya edad media de las vides es de 80 años. La uva se somete a prensado directo. La garnacha y la cariñena se vinifican juntas mientras que el Cinsault se vinifica por separado ya que se cosecha en una fecha diferente. La vinificación se realiza en tinas de hormigón, luego el vino envejece durante 6 meses en barricas muy viejas (de 6 a 8 años).
Variedades de uva: 60% Garnacha Noir et Blanc, 20% Cinsault, 20% Cariñena