NATACHA CHAVE - Domaine Aleofane - Crozes Hermitage rosso 2022
Domaine Aléofane si trova a Mercurol, nella valle del Rodano . Il dominio appartiene a Natacha Chave , laureata in filosofia del linguaggio e specialista in metafore animali per Nietzsche. I suoi genitori producevano vino a Crozes-Hermitage, suo fratello ha rilevato l'azienda di famiglia e lei ha scelto di rendersi indipendente acquistando i suoi primi appezzamenti nella zona della denominazione Saint Joseph nel 2004, e a Crozes-Hermitage nel 2007. Non utilizza erbicidi, insetticidi o interventi durante la vinificazione e il vigneto è certificato in agricoltura biodinamica .
Crozes-Hermitage è ottenuto da Syrah e selezioni massali di Serine . La vinatura dura 4 settimane con rimontaggi giornalieri. A seconda degli appezzamenti si effettuano follature o alleggerimenti per favorire l'estrazione. I vini vengono travasati in demi-muid , e in tini ovoidali per le Serines della località detta Les Chasselières.
Vitigni: Syrah, Serina