Champagner Larmandier Bernier - Terre de Vertus 2014
Domaine Larmandier-Bernier liegt in Vertus, auf den Terroirs der Côte des Blancs in der Champagne. Das Haus wurde 1971 von Philippe Larmandier und Elisabeth Bernier gegründet, seit 1988 wird es von Pierre und Sophie Larmandier geführt, 2017 kam ihr Sohn Arthur dazu. Seit 1999 wird auf dem gesamten Anwesen biodynamischer Weinbau betrieben und dabei einheimische Hefen eingesetzt Fermentation. Das Weingut möchte Weine herstellen, die sein Terroir zum Ausdruck bringen. Der 18 Hektar große Weinberg mit durchschnittlich 35 Jahre alten Rebstöcken ist biologisch zertifiziert und die Vertus-Parzelle ist als Premier Cru klassifiziert, während Cramant, Chouilly und Avize alle als Grand Cru klassifiziert sind. Die angebaute Rebsorte ist hauptsächlich Chardonnay mit Pinot Noir und Pinot Gris. Sie kaufen keine Trauben von außerhalb, weil sie der Meinung sind, dass die Weinherstellung ohne volles Vertrauen in die Trauben nicht dasselbe sein könnte.
Terre de Vertus ist ein Premier Cru Non Dosé aus einer Chardonnay- Parzelle. Die Trauben werden vorsichtig gepresst und die Säfte werden ganz leicht abgesetzt, bevor sie direkt in das Fass gefüllt werden. Die natürliche alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung erfolgen spontan in Stockinger-Fässern und -Tanks . Die Weine reifen im ersten Jahr auf der Hefe, ohne Filtration oder Schönung. Die Abfüllung erfolgt Ende Juli, dann erfolgt die zweite Gärung und die Reifung auf Latten für mindestens weitere 5 Jahre . Jede Flasche wird 6 Monate vor der Vermarktung manuell degorgiert.
Rebsorte: 100 % Chardonnay