Crystallum - Cuvée Cinema - Pinot Noir 2022
Crystallum Wines hat seinen Sitz in Walker Bay , Südafrika . Dies ist ein kleines, handwerkliches Weingut mit begrenzter Produktion, das 2007 von den Brüdern Andrew und Peter-Allan Finlayson gegründet wurde. Sie stammen aus einer Familie von Pionierwinzern in der Pinot Noir-Produktion im Bezirk Hemel-en-Aarde , insbesondere mit der Kreation von Bouchard Finlayson. Der erste Jahrgang von Crystallum im Jahr 2007 wurde ausschließlich aus Sauvignon Blanc hergestellt, doch im darauffolgenden Jahr kamen Chardonnay und Pinot Noir zum Weinportfolio hinzu. Crystallum konzentriert sich nun auf burgundische Sorten . Crystallum produziert rund 700 Kartons pro Jahr; ca. 60 % Rotwein und 40 % Weißwein.
Ein Jahr vor der Einführung des Weinbergs, der diesem Wein seinen Namen gab, wurden auf dem Gelände des „ Cinéma “ Szenen aus einem Film über das Leben Napoleons gedreht. Diese Cuvée ist eine Auswahl an Fässern aus diesem einzigartigen Weinberg auf dem Hemel-en-Aarde-Bergrücken, der die Herstellung eines Pinot Noir aus Dijon-Klonen ermöglicht. Die Gärung erfolgt in ganzen Trauben (60 %) und ganzen Beeren (40 %) in Edelstahltanks. Die Mazeration dauert 31 Tage, danach reift der Wein 11 Monate in Fässern , von denen 25 % neu sind.
Rebsorte: 100 % Pinot Noir