Birichino - Vigneto Saint Georges - Zinfandel 2021
Birichino si trova a Santa Cruz, California negli Stati Uniti . L'azienda vinicola è stata fondata nel 2008 da Alex Krause e John Locke dopo 40 anni di esperienza enologica in California, Francia, Italia e altrove. Provengono da una serie di vigneti di famiglia piantati nel XIX e all'inizio del XX secolo, coltivati con cura in climi più moderati e influenzati dal mare. La loro preferenza è quella di un intervento minimo, il più delle volte privilegiando fermentazioni con lieviti autoctoni, utilizzando botti neutre o vasche di acciaio inox, travasi e chiarifica minimi, evitando completamente la filtrazione quando possibile. Lavorano nove vigneti: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis e Peter Martin Ray.
Saint Georges è ottenuto da Zinfandel , la maggior parte delle cui viti furono piantate nel 1922. La vendemmia viene interamente diraspata e la fermentazione avviene con lieviti autoctoni. La fermentazione alcolica e malolattica viene svolta in botti neutre, poi il vino affina per 9 mesi in botte .
Vitigno: 100% Zinfandel