Domaine Jessica Litaud - Saint Véran - Les Pommards 2022
Die Domaine Jessica Litaud liegt in Vergisson im Mâconnais im Burgund . Jessica Litaud machte sich 2018 selbstständig, nachdem sie unter anderem bei Jean-François Ganevat trainiert hatte. Mittlerweile betreibt sie 5 Hektar biologischen Landbau.
Die Trauben werden manuell geerntet und vor dem Pressen mindestens 12 Stunden lang bei 4 Grad gekühlt. Diese Kaltpressung ermöglicht eine kurze Sedimentation und somit den Erhalt von mehr Substanz und Aromen. Die alkoholische Gärung erfolgt in Fässern und die Weine reifen etwa 10 Monate.
Rebsorte: 100 % Chardonnay