Domaine Jessica Litaud - Saint Véran - Les Pommards 2022
Le Domaine Jessica Litaud se situe à Vergisson, dans le Mâconnais en Bourgogne. Jessica Litaud s’est installée à son compte en 2018 après s’être formée, entre autre, auprès de Jean-François Ganevat. Elle exploite aujourd’hui 5 hectares en agriculture biologique.
Les raisins sont récoltés manuellement et réfrigérés à 4 degrés pendant minimum 12 heures avant le pressurage. Ce pressurage à froid permet de réaliser des débourbages courts, et donc de garder plus de matière et d’arômes. La fermentation alcoolique se produit en fûts, et les vins sont élevés environ 10 mois.
Cépage : 100% Chardonnay