Domaine François Villard - Poivre et Sol 2021
Die Domaine François Villard liegt in Saint-Michel-sur-Rhône, im Norden des Rhonetals . Das Weingut wurde 1989 gegründet und die ersten Ernten und Weinbereitungen begannen 1991. Heute umfasst der Weinberg von François Villard 42 Hektar (davon 25 Hektar auf schmalen Terrassen) in 6 Appellationen: Condrieu, Saint-Joseph, Saint-Péray, Crozes- Hermitage, Côte-Rôtie und Cornas. Es werden 23 verschiedene Jahrgänge produziert. Seit dem Jahrgang 2023 werden alle Weinberge im zertifizierten Bio-Anbau bewirtschaftet.
Poivre et Sol wird aus Syrah hergestellt, der auf einem Terroir aus zersetztem Granit und Quarz in Saint-Joseph angebaut wird, und das Alter der Rebe beträgt 20 Jahre. Der Wein reift 14 Monate in 3 bis 6 Jahre alten Fässern .
Rebsorte: 100 % Syrah