Domaine François Villard - Poivre et Sol 2021
Le Domaine François Villard se situe à Saint-Michel-sur-Rhône, dans le nord de la Vallée du Rhône. Le domaine a été fondé en 1989, et les premières vendanges et vinifications ont commencées en 1991. Aujourd’hui, le vignoble de François Villard s’étend sur 42 hectares (dont 25 hectares en terrasses étroites), sur 6 appellations : Condrieu, Saint-Joseph, Saint-Péray, Crozes-Hermitage, Côte-Rôtie et Cornas. Il produit 23 cuvées différentes. Tous les vignobles sont conduits en agriculture biologique certifiée depuis le millésime 2023.
Poivre et Sol est élaboré à partir de Syrah cultivée sur un terroir de granite décomposé et quartz à Saint-Joseph, et dont l’âge de la vigne est de 20 ans. Le vin est élevé 14 mois en fûts de 3 à 6 ans.
Cépage : 100% Syrah