Domaine François Villard - Poivre et Sol 2021
Domaine François Villard está situado en Saint-Michel-sur-Rhône, al norte del valle del Ródano . La finca se fundó en 1989 y las primeras cosechas y vinificaciones comenzaron en 1991. Hoy en día, el viñedo de François Villard se extiende por 42 hectáreas (de las cuales 25 en estrechas terrazas), repartidas en 6 denominaciones de origen: Condrieu, Saint -Joseph, Saint-Péray, Crozes- Hermitage, Côte-Rôtie y Cornas. Produce 23 añadas diferentes. Todos los viñedos se cultivan en agricultura ecológica certificada desde la cosecha 2023.
Poivre et Sol se elabora con Syrah cultivado en un terruño de granito descompuesto y cuarzo en Saint-Joseph, y la edad de la cepa es de 20 años. El vino tiene una crianza de 14 meses en barricas de 3 a 6 años .
Variedad de uva: 100% Syrah