Domaine de Fondrèche - Bianco - Magnum 2023
Domaine de Fondrèche si trova a Mazan, nella denominazione Ventoux nel Rodano . La tenuta è gestita da Sébastien Vincenti , che tiene a privilegiare l'ecologia e l'ambiente nel suo modo di produzione: installazione di pannelli fotovoltaici, trattamento dell'acqua di cantina, gestione del vigneto in agricoltura biologica, riduzione dei prodotti fitosanitari a vantaggio del decotto e infusione di piante... L'azienda oggi è composta da tre grandi appezzamenti ben definiti in base ai loro obiettivi produttivi per un totale di 40 ettari. Il calendario lunare influenza tutti gli interventi sulla pianta al fine di rafforzare le difese naturali della vite. I vini del Domaine de Fondrèche riassumono la filosofia dell'azienda, 20 anni di lavoro e di ristrutturazione della tenuta.
Il Blanc è un blend di Grenache Blanc (30%), Roussanne (30%), Clairette (30%) e Rolle (10%) . La vendemmia viene raccolta di notte, la pressatura viene effettuata sotto azoto per evitare l'ossidazione delle uve. La fermentazione avviene in tini e l'affinamento dura 6 mesi sulle fecce fini .
Vitigni: 30% Grenache Blanc, 30% Roussanne, 30% Clairette, 10% Rolle