Domaine de Fondrèche - Tinto - Magnum 2022
Domaine de Fondrèche se encuentra en Mazan, en la denominación de origen Ventoux, en el Ródano . La finca está dirigida por Sébastien Vincenti , que se preocupa por favorecer la ecología y el medio ambiente en su modo de producción: instalación de paneles fotovoltaicos, tratamiento del agua de la bodega, gestión del viñedo en agricultura ecológica, reducción de productos fitosanitarios en beneficio de la decocción y infusión de plantas... La finca hoy consta de tres grandes parcelas bien definidas según sus objetivos de producción para un total de 40 hectáreas. El calendario lunar influye en todas las intervenciones sobre la planta con el fin de reforzar las defensas naturales de la vid. Los vinos de Domaine de Fondrèche resumen la filosofía de la finca, 20 años de trabajo y reestructuración de la finca.
Le Rouge es un coupage de Garnacha (50%), Syrah (30%) y Mourvèdre (20%) cuya edad media de las vides ronda los cuarenta años. La vinificación es tradicional con un encubado de 21 a 28 días con sólo unos pequeños bazuqueos. La crianza tiene una duración de 12 meses en tinas, barricas y tinas ovoides .
Variedades de uva: 50% Garnacha, 30% Syrah, 20% Mourvèdre