Coñac Jean Luc Pasquet - Le Cognac de Paul - Grande Champagne - Lote 57 - 42,3%
La Maison de Cognac Pasquet está ubicada en un lugar llamado Chez Ferchaud-Eraville, en Bellevigne en Charente . En 1970, Jean-Luc Pasquet heredó de su tío Albert y se hizo responsable de la explotación familiar de 8 hectáreas de viñedos en Grande y Petite Champagne. La finca se ha ampliado a 14 hectáreas, cultivadas desde 1995 mediante agricultura ecológica certificada . El alambique de 20 hectolitros permite obtener aguardientes finos y ricos resultantes de una doble destilación que luego se envejecerá durante un mínimo de 4 años, es decir, 2 años más de crianza legal en madera para obtener el nombre de “Cognac”. . La casa está hoy dirigida por Jean Pasquet y su esposa Amy, de origen americano.
La colección Trésors de Famille se creó en 2018, tras la escasez de existencias de coñacs añejos. La familia Pasquet visitó entonces a los destiladores que tenían “tesoros escondidos” en sus bodegas. De cada uno de estos entusiastas se selecciona una única barrica y finaliza su crianza en las bodegas de Maison Pasquet. Cada botella lleva el nombre del productor y proviene de una serie limitada y numerada. El Cognac de Paul proviene del cru Grande Champagne, y para este Lote 57 se produjeron 319 botellas .