Domaine Peter Sichel - Altura 2022 Maison Sichel es un comerciante de Burdeos . En 1883, Sichel se trasladó del Reino Unido a Burdeos y estableció una oficina en el número 19 del quai de Bacalan, en el legendario barrio de Chartrons, centro histórico de la actividad de los comerciantes de vino de Burdeos. En aquel momento, la empresa era una oficina de adquisiciones que compraba vinos para las empresas Sichel en Maguncia, Londres y Nueva York. La empresa ha experimentado una transformación espectacular en los últimos 50 años, con la compra de una instalación vinícola, la construcción de una planta embotelladora, la adquisición de tres fincas y un comerciante de vinos, y la construcción de una caja fuerte para Grands Crus. La familia Sichel es propietaria de Château Palmer, Château Angludet, Château de Fieuzal, etc.
En 1970, Peter Sichel se enamoró del valle de Cucugnan en Hautes Corbières . Compró Château Trillol y produjo allí vinos gourmet y estructurados durante casi 50 años. Hoy, es su nieto Alexander Sichel quien ha tomado las riendas de la finca con el deseo de producir grandes vinos: ha reducido el tamaño del viñedo para quedarse sólo con las mejores parcelas, utiliza nuevas técnicas de vinificación y ha iniciado una campaña medioambiental . enfoque que conducirá a la certificación orgánica y biodinámica. Desde entonces, el nombre de Château Trillol se cambió a Domaine Peter Sichel . El viñedo se encuentra entre 250 y 500 metros sobre el nivel del mar. Las 20 hectáreas de viñedos viejos se dividen en 39 parcelas y el clima fresco de montaña permite una madurez gradual y óptima de la uva.
Altura es un coupage de Garnacha (52%), Cariñena (24%) y Syrah (24%) . Las viñas se cultivan a 350 metros de altitud, en el corazón de un parque natural. Parte de la cosecha se despalilla (79%): para este volumen el encubado dura entre 25 y 30 días con remontados y dos o tres cargas. La otra parte (21%) se vinifica mediante maceración carbónica (3/4 Cariñena y 1/4 Syrah) con encubado durante 12 a 15 días. El vino tiene una crianza de 12 meses; 60% en barricas de 1 vino y 40% en tinas.
Variedades de uva: 52% Garnacha, 24% Cariñena, 24% Syrah
