Tenuta Fontodi - Filetta di Lamole - Chianti Classico 2020
Tenuta Fontodi si trova a Panzano nella regione del Chianti in Toscana , Italia . Fontodi appartiene alla famiglia Manetti dal 1968. La famiglia è legata da secoli ad un'altra attività tipica del Chianti, la produzione delle famose tegole in terracotta. Fontodi è un'azienda biologica certificata che si estende su 130 ettari, di cui circa 70 coltivati a vigneto. Il tipo di agricoltura praticata si ispira ai principi del rispetto della natura e della sostenibilità. Non solo non vengono utilizzati prodotti chimici, ma si cerca di massimizzare le risorse interne dell'azienda, riducendo così la necessità di input esterni.
Filetta di Lamole è un Chanti Classico a base di Sangiovese coltivato a 600 metri di altitudine su circa 8 ettari di vigneti terrazzati. La fermentazione inizia spontaneamente con lieviti indigeni e la macerazione dura 3 settimane in vasche di cemento . Il vino matura per 18 mesi in botti e barriques di rovere francese .
Vitigno: 100% Sangiovese