Distillerie du Petit Grain - Acquavite di lamponi
La Distillerie du Petit Grain si trova a Saint-Jean de Minervois, nell'Hérault . La micro-distilleria è stata creata nel cuore del villaggio da Patricia e Laurent Gaspard . Producono acquaviti fresche, pure e profumate con il loro alambicco realizzato nei laboratori di Jean-Louis Stupfler, il cui lavoro è rinomato per essere presente nelle più esigenti distillerie francesi e straniere. Si tratta di un alambicco in rame a fuoco aperto , che richiede una manipolazione delicata, ma consente un riscaldamento preciso e favorisce lo sviluppo degli aromi.
La coppia ha scelto frutti provenienti da agricoltura biologica , sani e al loro grado di maturazione ottimale. La loro filosofia si basa sul rispetto del territorio, della tradizione e delle stagioni, le albicocche vengono denocciolate a mano, le vinacce vengono diraspate, nessuna operazione è meccanizzata. I distillati non vengono sottoposti ad alcuna filtrazione, le teste e le code di distillazione vengono tenute da parte per conservare solo le anime riscaldanti, che danno basse rese.
Questo brandy è fatto con lamponi .
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