Domaine de Villaine - Bouzeron - Aligoté 2022
Domaine de Villaine si trova a Bouzeron , nel nord della Côte-Chalonnaise in Borgogna . La tenuta è stata acquistata da Aubert e Pamela de Villaine nel 1971 ed è gestita dal 2001 dal nipote Pierre de Benoist . Dal 1986 all'interno del vigneto sono stati sviluppati metodi di agricoltura biologica . La tenuta ha diversi climi nei comuni di Bouzeron, Rully, Mercurey e Santenay dove vengono coltivati Aligoté, Chardonnay e Pinot Nero.
Bouzeron Aligoté è ottenuto da vitigni Aligoté Doré situati sui migliori pendii della denominazione. Raccolte e selezionate a mano, le uve vengono poste a grappolo intero sulla pressa. La pressatura pneumatica è lenta e delicata per ottenere succhi limpidi e privi di astringenza. I mosti fermentano in botti di rovere, tini e tini a temperatura controllata per mantenere la freschezza del vitigno.
Vitigno: 100% Aligoté Doré