Der Drache von Quintus 2019
Château Quintus liegt in Saint-Émilion , am rechten Ufer von Bordeaux . Die Leitung des Schlosses obliegt Jean-Philippe Delmas, der auch die Dillon-Anwesen im weiteren Sinne verwaltet. Angeführt wird die Gruppe von Prinz Robert von Luxemburg. Das Anwesen umfasst 45 Hektar, davon sind 42 Hektar mit Weinreben bepflanzt und seit 2017 werden keine Insektizide mehr eingesetzt.
Der Drache von Quintus ist der Zweitwein des Schlosses. Der Name stammt von der Drachenstatue, die sich auf dem Anwesen befindet. Der 2019er ist eine Mischung aus Merlot (86 %) und Cabernet Franc (14 %) . Zum Zeitpunkt der manuellen Ernte wird eine sorgfältige Auswahl innerhalb der Parzelle durchgeführt. Die Weinbereitung erfolgt in Holz- und Edelstahltanks , die schonende Extraktion erfolgt durch Umpumpen. Der Wein reift in Fässern , von denen 33,5 % neu sind.
Rebsorten: 86 % Merlot, 14 % Cabernet Franc