Domaine Henri Boillot - Chardonnay de Borgoña 2022
Domaine Henri Boillot se encuentra en Meursault, en Borgoña . La finca se llamó Domaine Jean Boillot hasta 2005, pero cambió cuando Henri Boillot compró las acciones del viñedo a sus hermanos para distinguirlo del nuevo Domaine Jean-Marc Boillot, propiedad de su hermano. Desde 2008, Henri Boillot está acompañado de su hijo Guillaume , jefe de viticultura y enólogo de los vinos tintos de la finca. Limitan al máximo las intervenciones y a todos los entrantes, una filosofía aplicada desde los años 1990 que convierte a la finca en precursora de una gestión vitivinícola ultra razonada . La especialidad de padre e hijo de Boillot se centra en dos denominaciones de origen: Puligny-Montrachet y Volnay.
El Chardonnay de Borgoña procede de los pueblos de Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Romain y Auxey-Duresses. El vino envejece en barricas de roble de 1 o 2 vinos.
Variedad de uva: 100% Chardonnay