Château Saint Aubin - Bas Armagnac - Brut de Fût n°614 - Ugni Blanc - 2020 - 57,2%
Le Château Saint-Aubin se situe à Réans, dans le Gers, dans la région de Bas-Armagnac. Il appartient à la famille Westphal, originaire d’Alsace. Le domaine de Saint-Aubin couvre 200 hectares dont 50 hectares de vignes composées d'une dizaine de cépages sur 5 parcelles. Le chai a été imaginé par la famille Westphal, il allie tradition et modernité : un matériel de dernière génération pour un maximum d’hygiène, un pressoir à gaz inerte Inertys pour protéger les moûts de l’oxydation, un équipement de thermorégulation pour un contrôle automatique et précis des températures de vinification, des barriques haut de gamme en chêne français, fabriquées par le tonnelier Adour.
L’édition limitée No. 614 est élaboré à partir du cépage Ugni Blanc, issu du millésime 2020. Il a été vieilli en fût de chêne des Landes à grain mi-fin et fortement chauffé à la vapeur de la tonnellerie Adour. 550 bouteilles ont été produites.