Pinots Negros - Irancy 2022
Les Pinots Blacks es una colaboración entre cuatro amigos; el restaurador de Chablis, Fabien España , y tres viticultores de renombre: Thomas Pico del Domaine Pattes Loup en Chablis, Damien Delecheneau del Domaine de La Grange Tiphaine en Loira y Bruno Verret del Domaine Verret en Irancy . El proyecto nació de un sueño común: vinificar juntos la Pinot Noir , ya que ni Thomas Pico ni Damien Delecheneau explotan esta variedad de uva en sus respectivos dominios. Con una hectárea de Pinot Noir cedida por Bruno Verret, ponen de relieve el terruño de Irancy, relativamente poco conocido.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir