Domaine Abbatucci-Monte Mare 2022
Domaine Comte Abbatucci si trova a Casalabriva, nel Sud della Corsica . Si trova nel cuore della valle del Taravo, ad un'altitudine di circa 100 metri, ed è uno dei vigneti più antichi dell'isola. Composta principalmente da vitigni emblematici come Vermentino, Sciacarello e Nielluccio, la tenuta di 21 ettari ospita una collezione unica di vitigni endemici che contribuisce alla conservazione del patrimonio vinicolo dell'isola. La tenuta è oggi gestita da Jean-Charles Abbatucci e sua figlia Faustine . Le tecniche di vigna e di vinificazione seguono dal 2000 i principi della biodinamica , con influenze di pratiche fitoterapiche: aratura con cavalli e controllo dell'inerbimento invernale con il relativo gregge di pecore.
Monte Mare è ottenuto da Sciaccarellu coltivato su arene di granito. La macerazione dura dai 20 ai 25 giorni in tini di acciaio inox con follature e rimontaggi. Dopo la svinatura i succhi vengono separati. L'affinamento dura 12 mesi in demimuid e uova di cemento ceramico . I vini vengono riassemblati in vasche di acciaio inox prima dell'imbottigliamento.
Vitigno: 100% Sciaccarellu
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