Domaine du Gringet-La Bergerie 2022
Il Domaine du Gringet si trova ad Ayse, in Savoia . Apparteneva a Dominique Belluard ed è gestita dal 2022 da Franck Balthazar (enologo di Cornas), Vincent Ruiz (giovane enologo dell'Ardèche), Miguel Sarzier e Raphaël Bennour . Da subito il vigneto di 9,5 ettari viene lavorato con approccio parcellare . È coltivato principalmente con il vitigno Gringet (90%), il resto è suddiviso equamente tra Mondeuse e Altesse. La vinificazione rimane delicata e richiede pochi interventi: lieviti autoctoni, uso limitato di solforosa, affinamento in contenitori di cemento neutro, acciaio inox e gres.
La Bergerie è l'annata principale della tenuta e l'unica ottenuta da un blend di appezzamenti. È ottenuto da Gringet coltivato nelle località denominate Le Pré Milleret e Chez Reydet che presentano diversi substrati: marne gialle, marne bianche e ghiaioni calcarei. Dopo una pressatura soffice per 7 ore, la fermentazione avviene con lieviti indigeni. Il vino matura per 9 mesi sulle fecce fini in vasche ovoidali di cemento (2/3) e in vasche di acciaio inox (1/3) . Successivamente viene lasciato riposare per 10 mesi in bottiglia .
Vitigno: 100% Gringet