SAUTA ROC - Va'Pensiero 2022
Domaine Sauta Roc si trova a Vailhan, in Linguadoca . Il vigneto di 9 ettari è stato rilevato nel 2016 da Bertrand Quesne e Laura Borrelli , provenienti dalla Toscana, Italia. Lavorano sul campo in agricoltura biologica .
Va'Pensiero è ottenuto da Moscato à Petits Grains . Dopo la raccolta manuale, le uve vengono poste in pressatura diretta. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in tini di acciaio inox. Il vino non subisce conversione malolattica e matura in vasche di acciaio inox.
Vitigno: 100% Moscato à Petits Grains