Birichino - Miscela Scilla 2022
Birichino si trova a Santa Cruz, California negli Stati Uniti . L'azienda vinicola è stata fondata nel 2008 da Alex Krause e John Locke dopo 40 anni di esperienza enologica in California, Francia, Italia e altrove. Provengono da una serie di vigneti di famiglia piantati nel XIX e all'inizio del XX secolo, coltivati con cura in climi più moderati e influenzati dal mare. La loro preferenza è quella di un intervento minimo, il più delle volte privilegiando fermentazioni con lieviti autoctoni, utilizzando botti neutre o vasche di acciaio inox, travasi e chiarifica minimi, evitando completamente la filtrazione quando possibile. Lavorano nove vigneti: Antle, Bechthold, Besson, Boer, Enz, Jurassic Park, Lilo, Oasis e Peter Martin Ray.
Scylla 2022 è un blend di Carignane di Matt e John Shinn nella sezione Mokelumne River di Lodi e Mourvèdre della famiglia Enz . La raccolta è manuale e l'intero raccolto viene diraspato. La fermentazione alcolica e poi malolattica avviene in botti neutre. L'invecchiamento dura 9 mesi.
Vitigni: 78% Carignane, 22% Mourvèdre