Domaine des Ardoisières - Argilla Bianca - Magnum 2023
Il Domaine des Ardoisières si trova in Savoia sui Coteaux de Cevins e Saint-Pierre-de-Soucy . L'azienda nasce nel 1997 in seguito al progetto di reimpianto del vigneto incolto di Denis Perroux , sindaco del paese. Questo progetto si è concretizzato nel 1998 con il primo impianto del vitigno locale Altesse e la prima vendemmia ha avuto luogo nell'ottobre 2002. Pochi mesi dopo, Denis Perroux ha incontrato Brice Omont (un viticoltore appassionato di biodinamica) e Michel Gisard (un ingegnere agrario Champagne). Dal 2008 sono alla guida del Domaine des Ardoisières che oggi si estende su 16 ettari. L'azienda è gestita in biodinamica .
La cuvée Argile Blanc è un assemblaggio di Jacquère (40%), Chardonnay (40%) e Mondeuse Blanche (20%) . Le viti sono coltivate su terreni composti da marne scistose, scisti neri duri e argille, esposti ad ovest. Le uve vengono raccolte manualmente in base alla maturità di ciascun vitigno. L'intero raccolto viene vinificato poi la fermentazione viene effettuata con lieviti indigeni. L'affinamento dura 9 mesi in tini .
Vitigni: 40% Jacquère, 40% Chardonnay, 20% Mondeuse Blanche