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Domaine Cassagne et Vitailles - Les Chausmes 2021
Languedoc-Montpeyroux

Domaine Cassagne et Vitailles - Les Chausmes 2021

Domaine Cassagne et Vitailles se encuentra en Montpeyroux, en Languedoc . La finca fue fundada en 2015 por dos amigos: Matthieu Rollin y Nicolas Seffusatti . El viñedo de 7 hectáreas está dividido en varias parcelas, lo que refleja la diversidad de los terruños mediterráneos entre Languedoc y Rosellón. El dúo prefiere los abonos orgánicos, la cubierta vegetal controlada, los bajos rendimientos y el trabajo manual. Practican la biodinámica en parcelas replantadas con selecciones masivas. Las vendimias tardan en dar madurez y las pequeñas tinas de acero inoxidable permiten aislar los jugos de cada parcela. La bodega está construida con bloques de piedra de Fontvieille por su inercia térmica. La crianza es larga, principalmente en barricas de Chappin (que abastece a las mayores fincas de Borgoña, como Coche-Dury y Romanée-Conti). Los vinos se envejecen durante 12 a 36 meses o más y luego se refinan en huevos de hormigón.

Les Chausmes es un coupage de Syrah, Garnacha y Cariñena procedentes de varias parcelas con diferentes microclimas y vinificados por separado.

Variedad de uva: Syrah, Garnacha, Cariñena

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FICHA TÉCNICA
  • Añada
    2021
  • Color
    Tinto
  • Nivel
    Perfecto
  • Etiqueta
    Perfecta
  • Cápsula
    Perfecta
  • Denominación
    Languedoc Montpeyroux
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