Clos Lapeyre - Mantoulan 2016
Clos Lapeyre si trova a La Chapelle de Rousse, nella denominazione Jurançon . L'azienda agricola di famiglia era dedita all'agricoltura promiscua con allevamento, piccoli frutti e uva conferita alla cantina cooperativa. Dal 1985, l'azienda si è dedicata esclusivamente alla viticoltura sotto la guida di Jean-Bernard Larrieu . L'azienda si estende oggi su 18 ettari, certificati in agricoltura biologica dal 2005. Dal 2013 sono state implementate le tecniche biodinamiche.
Mantoulan è il nome di una località situata a ovest di Clos Lapeyre: un'antica e rinomata regione vinicola, reimpiantata in alta densità con vitigni tradizionali Jurançon provenienti da una selezione massale. È una miscela di Petit Manseng (70%), Courbu (15%) e Camaralet (15%) . Dopo una pressatura lenta, i succhi leggermente decantati fermentano lentamente in tini per un periodo da 1 a 5 anni. Successivamente il vino matura in botti sui lieviti con batonnage per 12 mesi, seguiti da 6 mesi in tini .
Vitigni: 70% Petit Manseng, 15% Courbu, 15% Camaralet