Château Pavie - Les Arômes de Pavie 2016
Das Château Pavie liegt in Saint-Emilion , am rechten Ufer der Weinregion Bordeaux . Ursprünglich in der Saint-Émilion-Weinklassifizierung von 1955 als Premier Grand Cru Classé B bezeichnet, wurde es bei der Überarbeitung 2012 in den Premier Grand Cru Classé A- Status befördert und 2022 erneuert. Gérard Perse kaufte Pavie im Jahr 1998 und führte erhebliche Verbesserungen an den Weinbergen und dem Weingut durch . Viele Reben wurden neu gepflanzt und Michel Rolland wurde als beratender Önologe eingestellt. Im Jahr 2013 wurde das Château Pavie komplett renoviert, mit einer großen Terrasse und unter der Leitung des Pariser Architekten und Dekorateurs Alberto Pinto. Heute verfügt Château Pavie über 37 Hektar Rebfläche auf einem außergewöhnlichen Terroir. Die Weinberge des Anwesens befinden sich in einer begehrten Lage und nutzen sowohl den Kalksteinfelsen des Plateaus als auch den Südhang, der überschüssiges Wasser ableitet und von einer hervorragenden Sonneneinstrahlung profitiert.
Les Arômes de Pavie ist der Zweitwein des Schlosses. Es ist eine Mischung aus Merlot (70 %), Cabernet Franc (20 %) und Cabernet Sauvignon (10 %) von jungen Reben. Die Weinbereitung ist traditionell und der Wein reift 18 bis 24 Monate in einzelnen Weinfässern .
Rebsorten: 70 % Merlot, 20 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet Sauvignon