Clos de la Barthassade - Cuvée H 2023
Le Clos de la Barthassade liegt in Aniane, im Herzen der Terrasses du Larzac im Languedoc . Das Weingut wurde 2014 von den Burgunderinnen Hélène und Guillaume Baron gegründet. Sie trainierten bei renommierten Winzern wie Dominique Derain, Sylvain Pataille, auf der Domaine de la Pousse d'Or und der Domaine de Trévallon. Das etwa 13 Hektar große Anwesen besteht aus mehreren auf Kalksteingeröllterrassen gepflanzten Weininseln in den Gemeinden Montpeyroux, Jonquières und Saint-Saturnin. Das Paar führt eine natürliche Weinbereitung in Einzelparzellen ohne Zusatz von Hefe oder Schwefel durch. Der Weinberg wird im ökologischen Landbau bewirtschaftet und bestimmte Arbeiten werden durch den biodynamischen Kalender unterbrochen.
Cuvée H ist eine Mischung aus Syrah (70 %), Mourvèdre (15 %) und Grenache (15 %) . Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 35 Jahre. Sie werden auf einem Terroir aus Kalksteingeröll in Montpeyroux und Jonquières angebaut. Die Weinbereitung erfolgt zu 50 % aus der gesamten Ernte. Das Umpumpen erfolgt während 2/3 der Gärung, gefolgt vom Abstechen und Tanken für 3 Wochen. Der Wein reift 10 Monate lang in Edelstahltanks (80 %) und Fässern (20 %) .
Rebsorten: 70 % Syrah, 15 % Mourvèdre, 15 % Grenache