Domaine Sylvain PATAILLE - Borgoña Aligoté 2022
Domaine Sylvain Pataille está situado en Marsannay-la-Côte, al norte de la Côte d'Or, en Borgoña . Fue fundada por Sylvain Pataille en 1999, con una sola hectárea de viñedo, cuando todavía trabajaba como enólogo en un laboratorio de Beaune. En 2001 decidió dedicarse de lleno a su propio viñedo y ampliarlo hasta alcanzar las 17 hectáreas actuales. Todos los viñedos, dentro o fuera de la denominación de origen Marsannay, están certificados como orgánicos .
Esta cuvée se elabora a partir de vides de Aligoté , vendimiadas manualmente en varias parcelas y luego ensambladas. La crianza dura 11 meses en barrica y luego 1 mes en tinas .
Variedad de uva: 100% Aligoté