Château Combel la Serre - El elefante blanco 2023
Château Combel la Serre está situado en la región de Cahors , en el Lot, en el suroeste . Fue fundada en 1998 por Jean-Pierre y Martine Ilbert . Jean-Pierre trabajaba en una bodega cooperativa, que decidió abandonar para instalarse en la parcela de Combel en la que viven y cubierta de vides. La Serre es el nombre del solar situado frente a donde se ubican las naves agrícolas. En los primeros años vendieron el vino “a granel” por hectolitros para iniciar las inversiones necesarias para la operación: construcción de una nueva bodega, compra de salas de cubas, equipos de vinificación, etc. En 2003, cuando el hijo, Julien, se mudó oficialmente con sus padres, dieron un giro y decidieron vender su vino en botellas. Hoy en día, la finca se extiende sobre 23 hectáreas, cultivadas mediante agricultura biológica certificada .
White Elephant es una mezcla de Sauvignon Blanc y Vermentino . Cada variedad de uva se vinifica por separado y luego los dos jugos se ensamblan en tinas de cemento para su crianza.
Variedades de uva: Sauvignon Blanc, Vermentino