Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Nuits Saint Georges 1er Cru - Clos de la Maréchale Blanco 2022
Domaine Jacques-Frédéric Mugnier se encuentra en Chambolle-Musigny , Borgoña . La finca fue fundada en 1863 por Frédéric Mugnier , un alcohólico de Dijon. En 1950, tras la crisis económica y la guerra mundial, Jacques-Frédéric Mugnier, bisnieto del primer Frédéric, decidió vender el negocio de las bebidas espirituosas y alquilar el viñedo a un comerciante de Nuits-Saint-Georges. El contrato del viñedo de Chambolle finalizó en 1978 y 6 años más tarde, Frédéric Mugnier, hijo de Jacques-Frédéric, asumió toda la responsabilidad de la finca familiar. La última incorporación a la finca fue el regreso de Clos de la Maréchale a la finca en 2004, cambiando radicalmente su tamaño y permitiendo una nueva y mejor organización. Hoy, alrededor de Jocelyne y Frédéric Mugnier , el equipo permanente del Domaine está atento a cada detalle para llevar lo mejor de la naturaleza de las viñas a la bodega, con la mínima interferencia de las prácticas tecnológicas.
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Clos de la Maréchale Blanc está elaborado con Chardonnay . La tradición del Clos de la Maréchale Blanc estuvo olvidada durante casi 50 años, pero varias botellas antiguas excepcionales, encontradas enterradas en la bodega, les convencieron de revivir este raro vino desde la cosecha de 2015 para recrear desde el principio una plantación de Chardonnay. capaces de producir material de vid adulto de calidad, aplicaron una técnica poco utilizada en Borgoña: el sobreinjerto . Esta técnica consiste en conservar la cepa vieja (previamente injertada en pinot noir) e introducir bajo la corteza de su tronco un cogollo de Chardonnay que, a lo largo de las siguientes semanas, se fusionará con la madera de la cepa vieja, nutriéndose de su savia y voluntad. desarrollarse, dando el fruto al año siguiente.
Variedad de uva: 100% Chardonnay