Bonnigal et Bodet Vignerons-Sauvignon Blanc 2023
Bonnigal-Bodet Vignerons è una tenuta situata a Limeray, nella Valle della Loira . L'azienda esiste dal 1927 ed è tuttora gestita a livello familiare. Oggi è la quarta generazione, con Jean-Baptiste Bonnigal e il suo amico di lunga data Stéphane Bodet , a gestire il vigneto. Producono vini con le denominazioni Touraine Amboise, Crémant de Loire e Touraine, su 55 ettari. Per loro la maggior parte del lavoro si svolge in vigna: lavorare il terreno, valorizzare l'ecosistema, rispettare la natura e l'ambiente. Sono anche minimamente interventisti in cantina per lasciare che il terroir di ogni annata si esprima pienamente. L'invecchiamento tende ad essere lungo, in botti di rovere e sulle fecce fini.
Questa annata è ottenuta da uve Sauvignon della tenuta, raccolte a piena maturazione. È un blend di Sauvignon Blanc (95%) e Sauvignon Rose (5%) le cui viti hanno un'età variabile dai 25 ai 55 anni. Le uve vengono selezionate su un tavolo di cernita e poi poste in pressatura diretta. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni. L'affinamento viene effettuato in vasche di acciaio inox sulle fecce fini. Il vino viene imbottigliato con 0,6 g/L di zuccheri residui .
Vitigni: 95% Sauvignon Blanc, 5% Sauvignon Gris