Domaine du Pas de l'Escalette - Les Clapas Blanc 2023
El Domaine du Pas de l'Escalette está situado en las Terrasses du Larzac, en Languedoc . Pertenece a Julien y Delphine Zernott desde 2003. Su viñedo, de unas veinte hectáreas, se reparte en unas cincuenta terrazas a ambos lados del valle de Pégairolles de l'Escalette y de Lauroux. Las vides están plantadas a 350 metros de altitud sobre el pedregal calizo de la causse, rodeadas de muros de piedra seca y “clapas” (montones de piedra). La finca está certificada en biodinámica .
Les Clapas Blanc es un coupage de Carignan Blanc (50%), Garnacha Blanca (40%) y Terret Bourret (10%) .
Variedades de uva: 50% Cariñena Blanca, 40% Garnacha Blanca, 10% Terret Bourret