Grovacca - Chardonnay 2022
Greywacke si trova a Marlborough , in Nuova Zelanda . Kevin Judd è uno dei viticoltori pionieristici di Marlborough la cui carriera è intrinsecamente legata al profilo globale del vino neozelandese. Kevin Judd è nato in Inghilterra e cresciuto in Australia, dove ha studiato vinificazione al Roseworthy College e ha prodotto vino per la prima volta a Reynella, nell'Australia meridionale. Si è trasferito in Nuova Zelanda nel 1983 ed è entrato a far parte di Selaks Wines. Successivamente è diventato l'enologo fondatore di Cloudy Bay, un ruolo fondamentale durante il quale ha guidato le prime 25 annate dell'azienda. Nel 2009 ha creato la sua etichetta: Greywacke, dal nome del prolifico rock neozelandese. Richard Ellis , nato a Wellington e cresciuto ad Auckland, si è trasferito nell'Isola del Sud nel 2000 per studiare viticoltura ed enologia all'Università di Lincoln. Dopo la laurea, è entrato a far parte di Pernod Ricard come assistente enologo con sede principalmente ad Auckland. A metà del 2007, ha deciso di ampliare la sua esperienza enologica lavorando vendemmie consecutive in emisferi alternati. La prima tappa è stata la Francia allo Château de Pennautier (Languedoc), il ritorno in Nuova Zelanda con Ata Rangi per l'annata 2008, gli Stati Uniti con la Stoller Winery in Oregon e l'arrivo a Tamar Ridge in Tasmania. Si è unito a Greywacke per il raccolto del 2014 a Marlborough e poi ha trascorso il resto dell'anno a Londra in rappresentanza di Greywacke nel Regno Unito. Ora si è trasferito permanentemente a Marlborough come parte integrante della squadra di Greywacke.
Le uve Chardonnay per questo vino vengono coltivate principalmente dal clone Mendoza a bassa resa , noto per il suo sapore concentrato e la sua acidità frizzante. La maggior parte dei frutti proviene da Brancott Valley e Fairhall, coltivati in terreni ghiaiosi e argillosi, il resto proviene da Renwick e Rapaura, coltivati in giovani terreni alluvionali contenenti alte proporzioni di pietra di fiume grovacca, onnipresente in Nuova Zelanda. I vigneti sono stati raccolti manualmente separatamente ad alti livelli di maturazione e i grappoli interi sono stati pressati utilizzando cicli di pressatura a macerazione molto bassa. Il succo ottenuto è stato leggermente decantato e travasato in botti di rovere francese, di cui il 20% nuove . Le fecce sono state occasionalmente rimescolate e il vino ha svolto la fermentazione malolattica completa. È stato cresciuto per 11 mesi .
Vitigno: 100% Chardonnay
