Domaine Eymin-Tichoux - L'Arène 2023
Domaine Eymin-Tichoux se encuentra en Seyssuel, en el norte del Ródano . La finca pertenece a Sophie Eymin y Kévin Tichoux desde 2015. Después de su encuentro en Montpellier, la pareja construyó su experiencia durante 3 años; en Chile, en Sudáfrica, con Pierre-Jean Villa en el Ródano, con Rémi Bouvier en Gevrey-Chambertin o incluso con Stéphane Ogier, su mentor, en Ampuis. Estas experiencias refuerzan su convicción de una viticultura respetuosa con el terruño y la ética medioambiental. Prefieren los cortocircuitos y el Made in France. Sophie Eymin y Kévin Tichoux participan en el renacimiento del viñedo de Seyssuel replantando parcelas que se benefician de una hermosa exposición. Actualmente cuentan con 4 hectáreas de viñedo en conversión ecológica . Se cosechan cuando están maduros y prefieren la infusión a la extracción para dejar que el terroir se exprese de forma natural.
L'Arène se elabora a partir de Syrah plantado en 2015 en laderas de esquisto, cuarzo y granito en una superficie de 0,7 hectáreas. Tras la vendimia manual, la vinificación se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. El vino tiene una crianza de 18 meses en 2 y 3 barricas de vino .
Variedad de uva: 100% Syrah