Bénédicte e Stéphane TISSOT - Les Graviers - Chardonnay 2022
Da anni ormai, il Domaine Stéphane Tissot è diventato un riferimento imprescindibile per i vini del Giura . Maurice Tissot, padre di André Tissot e nonno di Stéphane, possedeva 3 ettari di vigneto (vinificate in cooperativa) e 25 ettari di terreno agricolo. Nel 1956 decide di piantare viti per ciascuno dei suoi quattro figli: Jacques, Jean-Louis, Daniel e André. Quest'ultimo eredita 38 ettari, che diventeranno la tenuta di André e Mireille Tissot, oggi gestita dal figlio Stéphane. Stéphane Tissot è uno spirito ribelle che si appropria delle tradizioni sublimandole. Dopo gli studi in Viticoltura/Enologia, ha raggiunto il padre nell'azienda di famiglia nel 1989. Ha gradualmente preso in mano l'azienda e ha adottato la coltivazione biologica nel 1999, per poi passare alla biodinamica nel 2004. Ora possiedono 43 ettari coltivati con l'uva classica del Jura. varietà: Savagnin, Chardonnay, Poulsard, Trousseau e Pinot nero.
Les Graviers è ottenuto da Chardonnay proveniente da una selezione di appezzamenti di ghiaioni calcarei sui terroir En Muzart, Rosières, Les Corvées e Les Corvées sous Curon. Il vino matura per 16 mesi in botti di rovere di cui un terzo nuove.
Vitigno: 100% Chardonnay