Domaine du Coulet - Matthieu Barret - Billes Noires 2021
Domaine du Coulet liegt in Cornas im Rhonetal . Es gehört seit 1998 Matthieu Barret . Es bietet zwei unterschiedliche Weinreihen an, die aus denselben Überzeugungen hergestellt werden: die „Domaine“-Reihe, die ausschließlich aus Trauben des Weinbergs Domaine du Coulet stammt und stark auf den Ausdruck von Mineralität und Natürlichkeit ausgerichtet ist die Cornas-Terroirs. Das andere Sortiment, Matthieu Barret SARL , basiert auf dem Austausch mit anderen Herstellern. Die Art und Weise, wie die verschiedenen Auswahlen zusammengestellt werden, ist vielfältig und hängt von den Partnern, ihren Wünschen und dem Zweck ab, der so nah wie möglich am Weinberg liegen muss. Die Reben werden im biologischen und biodynamischen Anbau angebaut.
Billes Noires wird aus Syrah hergestellt, dessen Reben 65 Jahre alt sind und auf Granitboden in einer Höhe von 320 Metern angebaut werden. Die Ernte wird entrappt und dann während der dreiwöchigen Gärung einmal täglich gestanzt. Es wird keine Eingabe hinzugefügt. Der Wein reift 12 Monate in 10 Jahre alten Fässern von 400 und 500 Litern und 1 Jahr in eiförmigen Betontanks und Diamanttanks. Ab 5 Jahren zu genießen.
Rebsorte: 100 % Syrah