Domaine de la taille aux loups - Jacky Blot - Clos Michet 2023
Il Domaine de La Taille aux Loups si trova a Montlouis-sur-Loire , nella Valle della Loira . Esiste dal 1988, allora sotto la gestione di un residente di Bordeaux che coltivava 7 ettari di vigneto appartenenti ad André Chapeau e Clément Germain. Nel 1990, il wine broker Jacky Blot si occupò della vinificazione dell'annata e nel corso degli anni si affezionò al Domaine. È così che, nel 1992, ne diventa proprietario. In collaborazione con Christophe Mesliand , si sono rapidamente costruiti una grande reputazione. Jacky Blot attribuisce importanza al rispetto della natura e dell'uva: niente pesticidi, erbicidi o fertilizzanti chimici. L'azienda è certificata in agricoltura biologica dal 2012. Da evidenziare la scelta dell'aratura tradizionale e della raccolta manuale, non appena le uve raggiungono la perfetta maturazione. Evita gli interventi in cantina e predilige l'invecchiamento tradizionale, senza fretta. Jacky Blot possiede anche il Domaine de la Butte a Bourgueil. Dopo l'improvvisa scomparsa di Jacky Blot nel maggio 2023, suo figlio Jean-Philippe ha assunto la gestione delle tenute.
Clos Michet è una cuvée di trama a base di Chenin Blanc . Le uve raccolte provengono dal secondo passaggio durante la vendemmia sui tre appezzamenti del clos. L'invecchiamento dura 1 anno sulle fecce fini , in botti ; 1/4 nuovo, 1/4 di vino, 1/4 di 2 vini e 1/4 di 3 vini.
Vitigno: 100% Chenin Blanc