Domaine Abbatucci - Monte Bianco 2023
Domaine Comte Abbatucci se encuentra en Casalabriva, en el sur de Córcega . Está situado en el corazón del valle de Taravo, a una altitud de unos 100 metros, y es uno de los viñedos más antiguos de la isla. Compuesta principalmente por variedades de uva emblemáticas como Vermentino, Sciacarello y Nielluccio, la finca de 21 hectáreas alberga una colección única de variedades de uva endémicas que contribuye a la preservación del patrimonio vitivinícola de la isla. Actualmente la finca está gestionada por Jean-Charles Abbatucci y su hija Faustine . Las técnicas de viña y vinificación siguen los principios de la biodinámica desde el año 2000, con influencia de prácticas de fitoterapia: arado con caballos y control del pastoreo invernal con su rebaño de ovejas.
Monte Bianco Tinto está elaborado con uvas Sciaccarellu cultivadas en arenas de granito. La maceración dura aproximadamente 1 mes en depósitos truncados con bazuqueos y remontados. Después del descubado se separan los jugos. La crianza dura 12 meses en semimuids . Los vinos se vuelven a ensamblar en depósitos de acero inoxidable y se envejecen durante 6 meses antes del embotellado.
Variedad de uva: 100% Sciaccarellu