Domaine Abbatucci - Monte Bianco 2023
Die Domaine Comte Abbatucci liegt in Casalabriva im Süden Korsikas . Es liegt im Herzen des Taravo-Tals auf einer Höhe von etwa 100 Metern und ist eines der ältesten Weingüter der Insel. Das 21 Hektar große Anwesen besteht hauptsächlich aus emblematischen Rebsorten wie Vermentino, Sciacarello und Nielluccio und beherbergt eine einzigartige Sammlung endemischer Rebsorten , die zur Erhaltung des Weinbauerbes der Insel beiträgt. Das Anwesen wird heute von Jean-Charles Abbatucci und seiner Tochter Faustine verwaltet. Seit dem Jahr 2000 folgen die Weinberge und Weinherstellungstechniken den Prinzipien der Biodynamik , wobei auch phytotherapeutische Verfahren zum Einsatz kommen: Pflügen mit Pferden und Kontrolle der Winterweide durch die Schafherde.
Monte Bianco Red wird aus Sciaccarellu- Trauben hergestellt, die auf Granitsand angebaut werden. Die Mazeration dauert etwa einen Monat in gestutzten Bottichen mit Unterstoßen und Umpumpen. Nach dem Entsaften werden die Säfte getrennt. Die Reifung dauert 12 Monate in Demi-Muids . Die Weine werden in Edelstahltanks wieder zusammengeführt und 6 Monate lang gelagert, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden.
Rebsorte: 100 % Sciaccarellu