Domaine de Disznoko - Aszu 6 Puttonyos - Kapi 2015
Disznókő è una tenuta situata a Tokaj , in Ungheria . Dichiarato Premier Cru nel 1732, è uno dei siti più vocati per lo sviluppo dell'uva aszú nella regione vinicola del Tokaj. L'area è tra le più calde della regione: riscaldata dal costante calore estivo che sale dalla Grande Pianura a sud e protetta dai freddi venti invernali dai monti Zemplén a nord. Disznókő possiede un unico appezzamento di terreno con 104 ettari di vigneto sui 150 ettari della proprietà, e le cantine di vinificazione si trovano all'interno del vigneto. Storicamente di proprietà di varie famiglie aristocratiche, la tenuta fu nazionalizzata sotto i governi comunisti nel XX secolo. Dal 1992 la tenuta è di proprietà di AXA Millésimes .
La vendemmia, molto selettiva e interamente manuale, avviene da fine agosto a inizio novembre in più vendemmie in vigna. La raccolta delle bacche di aszú è estremamente laboriosa e richiede grande abilità da parte dei raccoglitori.
Disznókő Tokaji Aszú 6 Puttonyos è una cuvée monoappezzamento del vigneto Kapi. Il Furmint è coltivato su un terroir con terreno argilloso-vulcanico più leggero contenente ghiaia. Le uve maturano tardi e diventano facilmente bacche aszú, mantenendo un'ottima acidità. Il vino è pronto da bere ma può invecchiare 20 anni o più in cantina. Si gusta fresco e conserva i suoi aromi e la sua freschezza per diverse settimane in frigorifero dopo l'apertura.
Vitigno: Furmint 100%.